Muffins de tapioca - salgado de atum e doce de goiabada com ricota

 

Essa receita é super fácil, muito rápida e com pouquíssima sujeira na cozinha.

É perfeita para um lanchinho da tarde, principalmente para quem faz dieta de lowcarb.

 Ingredientes:

6 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada (encontra-se fácil no supermercado)

3 ovos inteiros

6 colheres de leite sem lactose (com o comum também funciona)

Sal

Pimenta do reino

2 colheres de sopa de ricota

2 colheres de sopa de doce de goiaba light

Como fazer:

Numa tigela com a ajuda de um fouet bata os ovos com o leite e a tapioca;

Para a receita salgada tempere com sal e pimenta, para a doce use assim mesmo;

Distribua nas forminhas se silicone;

Adicione o recheio, doce ou salgado;

Leve ao forno 180° por 15 min;

Pronto, está aí mais uma receita fácil, rápida e beeeeem magrinha.

Bolinho Rústico de Maçã, Castanhas e Passas de Uva

Esse bolinho é bem fácil e rápido de fazer, é só colocar tudo no liquidificador e pronto, além de ser nutritivo e saudável!
Vamos lá!

Ingredientes:

3 maçãs
2 ovos
1 xícara (não muito cheia) de açúcar mascavo
1/2 xícara de chá de castanhas-do-pará picadas (eu deixo pedaços grandes)
1/2 xícara de chá de passas de uva
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de leite
2 xícaras de chá de farinha integral
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de fermento

Como fazer:

Coloque todos ingredientes, com exceção das castanhas e das passas,  no liquidificador;
Bata por 3 min;
Junte as castanhas e as passas após bater
Unte a forma com óleo e farinha de trigo branca;
Despeje a mistura na forma;
Asse em forno a 180º por 40 min.

Pronto, mais uma receitinha deliciosa, rápida e saudável!!!

Numa frigideira coloque uma colher de sopa de açúcar mascavo e derreta, em seguida acrescente uma maçã picada e uma colher de cafezinho de canela em pó, cozinhe bem até a maçã começar a se desmanchar, vá adicionando água para não queimar. Pronto aí está uma caldinha saborosa para ser servida sobre o bolinho!

Caldo de cenoura, gengibre e mel

Ingredientes:

500g de cenouras

2 colheres de sopa de mel

1 pedaço de gengibre (a gosto, eu uso um pedaço grande, equivalente ao tamanho de uma rolha de vinho)

Como fazer:

Cozinhe as cenouras, já descascadas e cortadas em pedaços até ficarem bem macias;

Bata as cenouras, já cozidas e o gengibre, descascado, no liquidificador;

Volte para a panela e tempere com sal e pimenta do reino;

Acrescente o mel e sirva.

A combinação é deliciosa e confere a esse caldo um sabor picante e levemente adocicado. Perfeito de entrada nos dias frios.

Chips de batata doce

Um petisco acompanhado de chá ou café é sempre bem vindo nesses dias frios.
Essa receita é fácil, rápida e no microondas.

Ingredientes:

1 batata doce média

Como Fazer:

Corte fatias bem fininhas da batata doce  (de preferência use um fatiador manual ou elétrico para deixar as fatias fininhas de verdade;
Distribua as fatias num prato sobre um papel toalha,
Leve ao microondas por 2 minutos,
Tire do microondas e vire as fatias, uma a uma;
Coloque para assar por mais 2 minutos;
Retire do forno, espere esfriar e está feito!

Salpique canela em pó misturada com um pouquinho de adoçante culinário, dá um toque super especial!

Muffin de espinafre com tomates ao pesto

Essa receita é uma verdadeira delícia. Feita a base de espinafre, farinha integral e tomate ela é bem magrinha e serve como lanchinho, entrada ou acompanhamento.

Ingredientes:

1 xícara de espinafre cozido
50 g (1 saquinho) de queijo ralado light
2 tomates
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
Sal e pimenta a gosto
Molho pesto (opcional)



Como fazer:

Cozinhe os espinafre em água fervente por 2 minutos;
Pique o espinafre e refogue com a cebola;
Em uma tigela misture o leite, o azeite, os ovos e o espinafre;
Acrescente a farinha, o queijo ralado e por último o feremento;
Tempere com sal e pimenta;
Bata tudo até formar uma massa lisa, se grumos;
Encha as forminhas de cupcakes até pouco mais da metade;
Coloque uma rodela de tomate e molho pesto por cima de tudo;
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos - eu fiz na Air Fryer (fritadeira sem óleo) por 20 minutos a 150º.

Achei essa receita uma verdadeira maravilha, os muffins são leves, muito fofinhos e uma verdadeira gostosura.
Pronto, está aí mais um lanchinho, prático, magrinho e totalmente do bem! Bom proveito!

Substitua o queijo ralado por meia ricota amassada ou 100g de queijo cottage, fica uma delícia!

Cestinhas de Peito de Peru da Maria Carolina

Esta receita é uma colaboração da Maria Carolina, é prática, pouco calórica, livre de carboidratos e feita no microondas, um lanchinho perfeito para quem está fazendo dietas de lowcarb.

Ingredientes:

6 fatias de peito de peru 

3 ovos inteiros

6 tomatinhos cereja

1 fatia de queijo branco

Salsa e cebolinha verde para salpicar

Sal e pimenta do reino

Como fazer:

Distribua as fatias de peito de peru nas forminhas de cupcake em forma de cestinhas;

Leve 1 minuto no microondas para elas pegarem o formato da forminha;

Bata os ovos como se fosse para omelete e tempere com sal e pimenta do reino;

Corte o queijo e junte aos ovos;

Distribua a mistura nas forminhas;

Corte os tomatinhos ao meio e coloque duas metades em cada forminha;

Salpique o tempero verde por cima;

Leve por mais 3 minutos no microondas (coloque uma tampa especial para microondas ou uma tolha de papel por cima para não saltar e sujar todo o forno );

Espere esfriar um pouco e tire delicadamente das forminhas.

Pronto, está aí mais um lanchinho delicioso, magrinho e prático de fazer! 

Colocar queijo branco e brócolis na mistura fica delicioso!

Bolinho Integral de Banana

Essa receita é deliciosamente prática e saudável!!!
Um bolinho perfeito para acompanhar um cafezinho passado na hora.
A receita a seguir faz um bolo de tamanho médio, eu fiz meia receita que me rendeu 12 bolinhos nas forminhas de silicone para cupcakes, que assei por 20 minutos a 150° na AirFryer (fritadeira sem óleo).

Ingredientes:

4 ovos
5 bananas
1/2 xícara de óleo (dê preferência ao óleo de coco)
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó

Como Fazer:

Bata todos ingredientes no liquidificador com apenas 1 banana;
Coloque tudo na forma untada com óleo e farinha (ou nas forminhas de silicone com a forminha de papel por dentro);
Corte as 4 bananas restantes em cubinhos e adicione na massa;
Salpique canela por cima;
Leve ao forno pré-aquecido, a 180° por aproximadamente 50 minutos ( se for na AirFryer - fritadeira sem óleo, asse por 20 minutos a 150° ).

Pronto, esta aí mais uma receita saudável, fácil e deliciosa!

 

Colocar castanhas picadas na massa acrescenta sabor e crocância a receita!

#FicaADica - Croûton de Panetini

Creme de Milho

Com esse friozinho chegando os caldos, sopas e cremes sempre caem bem.

Uma alternativa prática é o creme de milho.

Ingredientes:

1 cebola

1 lata de milho 

500 ml de leite

Como fazer:

Coe o milho e reserve a água da conserva.

Numa panela refogue a cebola e em seguida acrescente o milho deixando cozinhar por uns 5 minutos.

Acrescente a água da conserva e o leite.

Leve tudo ao liquidificador e bata até formar um creme lisinho.

Volte com tudo para a panela, tempere e pronto!

Para deixar mais cremoso ao final acrescente creme de leite, requeijão ou creme de ricota!